瑞幸發布道歉信，因爲價格設置錯誤，門店大量異常訂單擠壓，外賣暫停營業；中國預制菜產業聯盟正式成立，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

價格設置錯誤？ 瑞幸咖啡致歉，外賣門店暫停營業   瑞幸咖啡官方消息，4月18日，瑞幸咖啡在其官方微博發布道歉信：“由於餓了么後台價格配置問題，導致瑞幸椰雲套餐價格短時內出現錯誤，門店受到大量異常訂單擠壓。爲正常運營，我們現已緊急取消了餓了么平台異常訂單，餓了么門店暫時閉店，我們將考慮做用戶補償並另行通知。給您帶來不便，深感抱歉！”   據了解，早間有多名用戶反饋瑞幸咖啡在餓了么出現了“巨額福利”，用戶下單有大幅優惠，2-3塊錢就能下單一個“冰椰雲拿鐵大福套餐”，而原價64塊錢的咖啡套餐，現在售價也只需要6塊錢，一些注冊新用戶更是能用一分錢就購买到一杯椰雲拿鐵。

圖片來源：瑞幸咖啡官博

很快，瑞幸官方發布消息稱，此次的“福利”是一次價格設置錯誤造成的bug，並且緊急關停了外賣門店。目前，餓了么平台上的所有瑞幸門店都暫停營業，明天9:00才會繼續开業。   瑞幸最近的熱度頗高。除了今天的“6元咖啡”之外，4月11日，瑞幸咖啡與椰樹集團聯名推出了新品“椰雲拿鐵”，連日來，這款新晉“網紅”因包裝在社交媒體上的熱度居高不下，甚至引發了刷屏。對此，不少業內人士直言，“瑞幸已經掌握了流量密碼”。   中國預制菜產業聯盟正式成立   中證網消息，4月16日，由農業農村部農業貿易促進中心、農業農村部農產品質量安全中心、中國綠色食品發展中心共同指導，十余省級農業農村主管部門及市級政府支持、數家國家級科研和經濟研究機構擔當研究院專家委員會的首個全國公益性預制菜行業自律組織——中國預制菜產業聯盟正式成立。   預制菜產業雖已蓬勃發展多年，在市場潛力、成長性上均具有廣闊空間，但目前市場發展仍存在諸多問題，包括集中程度低且區域之間的發展不均衡、規則規範不統一，產業進入門檻較低等。  

圖片來源：攝圖網

對此，農業農村部農業貿易促進中心副主任宋聚國表示，中國預制菜產業聯盟的成立是對當前預制菜產業發展迫切訴求的積極回應，爲更好推動預制菜產業高質量發展，實現預制菜助力推進農村一二三產業融合發展，提供了組織保障。   聯盟祕書處代表、一畝田副總裁彭南峰表示：“聯盟祕書處將在農業農村部貿促中心等相關部門領導下，緊密圍繞聯盟成員單位及產業發展需求，做好行業標準化、品牌化、市場化相關服務，爲預制菜產業發展凝聚更強力量，爲推動鄉村產業融合發展开闢新路徑。”   值得一提的是，早前，廣東省人民政府辦公廳官網發布《關於加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡稱“預制菜十條”），提出一系列措施推動廣東預制菜產業高質量發展。   上海最大食堂食品供應商“乓乓響”赴港上市   金融界消息，近日，乓乓響向港交所遞交招股書，根據弗若斯特沙利文報告，按2020年收益計算，乓乓響是上海最大的食堂食品供應商，主要面向上海的企業及幼兒園、教育機構等機構客戶。   目前，乓乓響的產品主要分爲動物性食品、植物性食品、加工食品和谷物、食用油及調味品等品類，2021年各品類平均銷售價格分別爲每公斤58.3元、9.3元、16.1元和10元，報告期內除了動物性食品單價由48.2元上升至58.3元，其余品類價格均有不同程度的下降。  

圖片來源：攝圖網

整體上來看，2019年至2021年，乓乓響分別實現營業收入1.43億元、1.23億元和2.23億元，同期實現淨利潤約2268.9萬元、2729.1萬元和3660.9萬元，各期毛利率分別約爲28.94％、38.23％和33.83％。   值得一提的是，在報告期內乓乓響多次進行了利潤分配，2019年8月時公司曾宣布分派現金股利1200萬元，並已於2021年3月支付。在上市前夕的2022年3月，乓乓響農副產品宣布向股東乓乓響香港分派現金股利2340萬元，不過目前還尚未完成派付。   2022年乓乓響最後一次派息金額約爲公司2021年淨利潤的64％，而以持股比例來看最終絕大部分股利都流向公司實控人黃建義。   爲加速Lavazza咖啡擴張，百勝中國授出股權獎勵   小食代消息，4月14日，百勝中國發布了股東周年大會通告及委托投票說明書，其中最新披露了有關與Lavazza Luigi S.p.A.（ 下稱Lavazza集團）成立的合資公司（下稱合資公司）授出股權獎勵的進展。根據公告，包括百勝中國的多名高管的股權獎勵已有眉目。   早在今年2月，該合資公司曾發公告稱，已與Lavazza集團成立合資企業，以在中國探索和發展Lavazza咖啡業務，爲激勵員工，包括實現到2025年在中國开設1000家Lavazza門店的目標，合資公司制定了股權計劃，允許向Lavazza合資公司、Lavazza集團及百勝中國公司的主要僱員授出Lavazza合資公司的股權獎勵。  

圖片來源：Lavazza官微

在全球範圍內，這家意大利咖啡巨頭也正表現出強勁勢頭。小食代留意到，就在本周三，Lavazza集團最新發布了年度業績，2021年營收創下新高。其又提到，2021年，出色的損益表和資產負債表業績與更強大的國際影響力相輔相成，“特別是通過與百勝中國的合資企業在亞洲國家發展咖啡店”。   茶飲品牌T COMMA完成5000萬歐元融資   揚子晚報消息，近日，鮮果茶品牌T COMMA完成第二輪5000萬歐元融資，投資方爲意大利品牌RUWISHDA。   據悉，本輪融資將用於在南京新街口开60家門店，布局五個品牌矩陣（標準店、黑金店、檸檬茶店、牛油果店、文創店），同時在老門東、夫子廟开店，以及今年暑期的60場明星活動。   根據工商登記信息顯示，T COMMA成立於2021年9月，同年11月獲得天使輪1億元融資，同月在南京新街口开出首店，投資方爲浙江黛星喬公司。

注：本文由紅餐網整合自瑞幸官方、小食代、金融界、中證網、揚子晚報等公开信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，爲廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明  

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