“未來大賣場必須以商品來吸引顧客。”

作者：百合 編輯：tuya 出品：財經塗鴉

《財經塗鴉》消息，1月14日，大潤發宣布2.0版重構店全國首店正式營業。該店爲大潤發無錫長江北路店，單層面積有1.4萬平米，約2個足球場大。與1.0相比，此次升級圍繞顧客到店和到家需求全面升級。

在視覺上，由2.2米降低爲1.6米的輕矮型貨架，同時打破品類邊界，整體呈現視覺通透感。在商品陳列上，按照使用場景而做陳列，讓人與商品的互動變得更有生活化氣息。陳列了1800瓶紅酒的弧形酒架和微醺小棧，滿足遛娃需求的1000多平米的玩體館，以及頗受年輕人喜歡的寶可夢快閃主題休闲吧等，都讓超市變得更好逛。

店內現烤面包坊（來源：大潤發）

這既是大潤發全國首個2.0版本的重構店，也可視作大潤發首個體驗店。大潤發CEO林小海表示，大潤發全國500家門店是核心資產，未來的每個門店，都是线下體驗中心+线上履約中心——2.0重構店正是朝着這個方向去打造。

據悉，大潤發在2021年4月成立了重構店專項團隊，長江北路店重構歷時5個多月時間，試運營半個多月以來，整體業績（自營營收）和來客提升較改造前同期提升20%，休闲零食、玩具、進口紅酒、牛肉增長更爲突出，零食達到123%，牛肉約爲80%。

林小海說，未來無錫長江路店會發揮首店示範效應，市場檢驗成功的將會推向全國其它大潤發門店。

此外林小海海分享了門店重構理念。隨着零售行業的變化，購物對於用戶來講已經沒有門檻，所以线下零售希望從买賣轉向體驗，线下應當成爲體驗中心，“我們希望成爲社區好鄰居，生活好幫手。”他表示。

在商品上，大潤發比之前SKU數減少了20%，從之前3萬多個SKU減少到目前的2.5萬個，把大量同質商品減少，引進更加高端時尚的商品，門店也推出自制差異化且只有大潤發有的商品，這對顧客有一定吸引力；在場景上，類目打破部門界限，以需求爲大場景，以場景襯托商品品質。此外，還增加了很多互動場景，增加了堂食區是讓爲了讓用戶品嘗和購买。

店內現制飲品吧（來源：大潤發）

在服務上，大潤發還增加了親鄰裏服務，把周邊3-5公裏修鞋、補衣服、配鑰匙和洗衣等各種小服務聚合在一起，讓周邊顧客有需要都可以來大潤發。

“我認爲大賣場需要重新定義。”林小海表示。兩年前，大賣場是流量入口，靠“場”吸引顧客，“未來，我認爲大賣場必須以商品來吸引顧客。”

以往的大賣場是全客羣，“未來线上线下會聚焦不同客羣，线下主要聚焦三種客羣。”他表示。這三種客羣分別是有孩子的家庭用戶、退休用戶和有汽車的用戶（大潤發每家店鋪平均有300個車位）。线上客羣主要聚焦年輕且工作繁忙的用戶提供线上履約服務。

零售一端是客羣，另一端是供應鏈。在供應鏈部分的品牌端，據他介紹，大潤發未來還會進行品牌分層，會把廠商分爲基本供應商，同時开設創新類目，未來每個類目規劃出1-2組貨架專門做創新商品，“我們會給新品牌提供大量試錯陣地。”他表示。

引入新品牌同時組貨理念也會發生變化。以前大潤發貨架是固定的，但現在商超的覆蓋半徑從5公裏變成了1.5公裏，“在完善供應鏈情況下，會推出季節性商品，讓顧客每次都發現變化，同時也給新品牌機會。”林小海說。

在重構後的門店中，出現了不少大潤發自有品牌。對此，林小海表示，大潤發战略方向還是和品牌方共贏，自有品牌會嘗試，但主力產品還是跟品牌商一起开發，做差異化。“目前服裝自有品牌佔了30%，米面烘焙熟食等加工佔比超過50%，接下來快消品和百貨商品也會有自有品牌投入，但主战場還是希望跟品牌商一起成長。”他表示。

門店重構也將調整整體運營指標。“新門店主要有三個（指標），滲透率、購物頻次和客單價。”他表示。滲透率代表門店品牌和產品對顧客的吸引力，購物頻次也考核的是門店對顧客的吸引力，客單價則主要是增加小分類以提高連單率以及引入消費升級產品。